高职院校酒店管理人才培养探讨论文

【简介】下面是小编精心整理的高职院校酒店管理人才培养探讨论文（共13篇），希望能够帮助到大家。在此，感谢网友“lmd987a”投稿本文！

篇1：高职院校酒店管理人才培养探讨论文

高职院校酒店管理人才培养探讨论文

［摘要］高职院校酒店管理专业的人才培养模式一直都受到重视，并不断进行着研究和探讨。根据三亚理工职业学院“旺工淡学”人才培养模式进行分析，从对“旺工淡学”的价值判断和结合海南省度假旅游的现实意义出发，结合实际情况探讨了创新人才培养模式对满足社会发展需求，培养更多高素质大酒店管理专业人才的必要性。

［关键词］高职院校；酒店管理；旺工淡学

高职院校酒店管理专业人才培养模式一直是高职院校积极探索的方向，在现代酒店业高速发展的今天，高职院校酒店管理专业也在不断调整人才培养模式，以更好、更快地适应酒店业的发展，为酒店业培养更为合适的人才，为酒店管理专业的学生提供更为广阔的就业空间。三亚理工职业学院酒店管理专业多年来一直进行人才培养模式的探索，以真正培养酒店管理专业优秀人才，服务于地方经济。

在探索顶岗实习、校企合作实施工学交替的人才培养模式，以学生为本，就业导向的教育思想指导下，将培养学生合格的酒店岗位职业能力作为基本目标，根据酒店岗位职业自身的特点，有目的、有计划地组织学生在学校和酒店两个不同的学习场合对酒店管理专业核心课程进行学习和实践，学生在学习一段时间后，进入酒店工作一段时间，之后再返回学校继续学习，这样反复交替，旨在促使学生完成理论与实践的学习。使学生能够在酒店工作现场学习酒店岗位职业技能，对学生酒店职业能力的提升往前迈了一大步。因此在与酒店合作的过程中，又进一步考虑如何更好地提高学校的社会知名度与办学水平，增强学生的初次就业竞争力，为酒店创造更高的经济效益。

在人才培养模式的实施过程中，酒店管理专业再次对海南省酒店业进行调研。三亚理工职业学院地处海南省三亚市，海南是我国唯一的热带岛屿省份。12月31日，国务院颁布《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》，计划在未来，将海南打造成我国旅游业改革创新的试验区、世界一流的海岛休闲度假旅游目的地。这标志着国家对海南的“国际旅游岛”战略定位的身份进行了确认。度假酒店是海南最具特色的类型，海南度假酒店的出现丰富了中国旅游酒店产品的类型，并引导和形成了中国休闲度假的旅游方式。作为全国唯一没有冬天的热带海岛和健康岛，海南的滨海旅游和休闲度假市场潜力巨大，随着休闲旅游在中国的迅速崛起，这一得天独厚的优势成为海南酒店业持续发展的重要原因之一。

三亚理工职业学院酒店管理专业通过对海南省三亚市酒店业对人才需求的调查和分析中发现，海南各星级酒店正是在这样的淡旺季接待量反差比较大的背景下在旅游度假旺季时间对酒店管理专业人才需求量达到最大。酒店的接待业务量会随着休闲度假的客源情况而发生变化。根据调研结果，酒店管理专业将人才培养模式进一步调整为“旺工淡学”的人才培养模式，就是顺应了海南省休闲度假酒店市场对人才的需求。酒店管理专业根据合作酒店的客源接待业务量情况，将学生的三年学习过程采取了“1+0.5+0.5+1”（学习+实训+学习+顶岗实习）的“旺工淡学”人才培养模式，第一个0.5是第三学期学徒实习，也就是三亚酒店业每年十月份至春年之后长达四个月的度假旅游旺季时间，学生到酒店跟师傅学习工作过程的知识和实践经验，同时解决酒店在此阶段用工旺季的问题；最后的1是第五、第六学期学生在酒店的顶岗实习，即每年十月份至第二年的五月底，此阶段也是学生实习的准员工制，不但解决了酒店在此阶段用工旺季的问题，同时根据第三学期学生实习的.表现情况选出优秀学生进行管理培训生的培养。而在学校学习的第一学年学生学习素质教育课程和酒店管理专业基础课程及专业核心课程，此时的课程由学校课程和企业课程组成，专业核心课程由酒店来校进行专项技能授课；第四学期学生返回学校学习专业拓展课程，全面完善学生专业体系课程。三亚理工职业学院酒店管理专业通过人才培养模式的不断改革，推动了课程的建设及教学团队的提升，同时强化了学生的职业技能，学生的专业实践技能、创新能力、综合能力都得到有效提高，在经过一届学生通过“旺工淡学”的人才培养模式的培养，酒店反馈学生职业素养好、上手快、进步快、理解沟通能力强，绝大多数学生都在五星级酒店工作，其中有三分之一的学生还在实习期间就得到了职位的提升，赢得了社会和酒店较大程度的认可。

由此，高职院校酒店管理专业的人才培养方案以服务地方经济，根据所在区域酒店行业发展对人才的需求，明确人才培养目标，深化校企合作机制是酒店管理专业发展的最终目标。

作者:周文哲 单位:三亚理工职业学院

参考文献：

［1］范智军，杜安国.高职院校酒店管理专业人才培养模式现状及实施路径探讨［J］.河北旅游职业学院学报，（17）：91-94.

［2］李霜，林逸.高职酒店管理专业“订单班”创新应用型人才的培养［J］.人力资源管理与人才培育，（3）：19-22.

篇2：高职院校人才培养论文

高职院校人才培养论文

一、语言能力的意义

对于高职院校的学生，外语学习更是提高人文素养的直接来源。然而高职学生对外语学习的态度却停留在只是一门必修课的认知状态，尤其是工程类学生，认为未来就业后，母语交际够用，即使涉及国际项目也可以通过设置翻译陪同就能完成相应的任务。而步入社会与就业的过程，并不似这些学生们设想的那么简单与顺利。汉语就语言特性来看，就是一门含蓄的、形式简单却又表意丰富的语言，整个亚洲语言体系都或多或少受汉语影响有着这样的属性。而西方语言文化因为各不相同的历史原因，在越是社会文明高度发达的情况下，其语言越是具有开放随性、节奏明快的特点，而以这些语言为母语的国家的'人们，从语言能力的角度大体上都要比亚洲国家的人们更随和、容易相处，并不需要太多的时间就能达成相互了解。英语，作为世界公认的通用语言，也正是因为英美等国家的社会发展把其母语传播到了世界的各个角落，才被越来越多的人们接纳并使用。高职教育虽然不似综合类本科教育那么明确地要求外语能力的考级，也在就业指导与人才培养方案上有着与专业课程相适应的外语水平的描述。

二、人才培养的设定

高职院校的人才培养以专业为目录划分，各专业开设的课程又按用人单位的需求进行了理论与实践的初步分隔，进而对科目及科目所需要完成的人才培养任务进行了明文规定。如长江工程职业技术学院这样的高职院校，以水利水电建筑类工程专业为特色，对于外语等基础性科目，都是根据国家政策的相关规定按部就班地进行该科目的人才培养方案设定，并没有从学生实际需要出发，片面地认为基础性学科只是国家要求的必修科目，在整个高职教育体系里，对于工程类学生的未来就业意义不大。第一点中已经阐明，语言能力既是人文素质的体现，也是一个人情智商水平的重要方面，外语的学习，对于人文素养本来就很弱的高职学生来说，显得比已经以优异的学习效果进入到重点本科院校就读的学生英语这科的学习意义更大。通过外语学习，能丰富工科学生的课余生活，能拓宽学生的文化眼界，使工科学生更具包容性，继而影响学生们的人际交往，使其更能融入到团队中协作，为其在本行业中有所建树打下基础。英语只是外语的一个门类，但英语是当前公认的世界语言，即使学生对本行业的尖端技术所在的国家有着探索欲望，也应该从英语习得入手，而不是临到一个新环境用中文和中国思维去研究当地文化，带来片面的探索结果事小，难以接受当地本土文化达不成理解影响工作质量事大。当然也有部分学生认为自己不会接触到国际工程，但是未来的世界，不论是发达国家还是极速发展的中国社会，对外合作随处可见，机会数不胜数，学生如果只是因为语言问题，对国际相关行业内容无法理解，缺乏远见，结果在自身专业上获得进步受到了阻碍。

三、教学方法的建议

以长江工程职业技术学院为例，学生在高中阶段文化基础课程没有达到较好的学习效果，但有一点容易被忽略，那就是这些通过高考进入高校学习的学生在高中的各个科目都能达到合格的水平，能够毕业。所以很多专业课教师并不担心学生中学是文科还是理科，因为学院的专业课程设置已经考虑到了这一点，启动专业理论课前都要进行专业基础课的回顾与重新学习。然而英语这一科却始终以英语应用能力等级考试A级的标准制定课程计划，相当于只规定了达成目标，却未有从学生入校时的实际情况启动外语学习。对于这种情况，高职学院首先应该在外语科目开设意义上有更深刻的认识，以更好地指导外语教研室开展有教科研活动，对外语教学的投入稍作增加，改善教学设施和环境提高学生的积极性。教师方面，从学生入学就应该做好水平摸底和教学效果跟踪。教学方法上，应侧重文化影响，开拓学生视野，将学生的不同兴趣做个分组，有的放矢地引导学生重复所学，甚至是实践运用。

篇3：高职院校人才培养探讨

高职院校人才培养探讨

所谓的高素质技能型人才就是他们的综合素质较高，有很强的自我学习能力，这种高素质主要体现在职业道德素质、较强的沟通能力、团队合作能力还有人际交往能力。

高职院校人才培养探讨

第一篇：高职会计专业人才培养调研及结果

【摘要】随着我国经济的进一步发展，人们对高职会计人才培养提出了更高的要求。

为了使得高职会计人才的培养能够适应不断变化的企业需求，北京财贸职业学院针对48家中小企业会计工作岗位和34所设立高职会计专业的高职院校专业建设情况进行了市场调研。

调研是围绕着高职会计专业学生的就业岗位群进行的。

在调研过程中，对相关岗位群的具体工作任务进行了详细的调查分析，形成了对岗位的职业技能、职业素养、知识要求和胜任力分析的汇总。

在此基础上，明确了人才培养目标和课程体系的重新构建。

本文对高职会计专业学生培养有一定的参考价值。

【关键词】高职会计;人才培养;调研分析

0引言

为了进一步明确高职会计专业人才培养目标和培养方法，发挥专业竞争优势，及时地了解新的经济环境下企业对会计专业的人才需求状况，北京财贸职业学院会计专业教师于夏针对企业会计工作岗位进行了市场调研。

调研工作使得我们明确了高职会计人才的岗位就业群及岗位工作的相关要求，认清了毕业生的培养方向，为优化人才培养方案和课程体系建设提供了第一手资料。

1调研的基本情况

鉴于高职会计专业毕业生的主要就业方向为中小型企业，本次调研在中小型企业、设置会计专业的高职院校，以及部分高职会计专业毕业生中展开。

1.1调研方法

(1)现场调研。

通过现场座谈、发放调研问卷、参观走访的方法，实地考察、调研相关院校、企业和毕业生。

对被调研对象进行深入了解，收集相关数据，进行对比分析。

(2)在线调研。

本次调研首次尝试利用传统互联网和移动互联网的快速和便利，借助先进的在线调研工具，在计算机桌面平台和手机平台进行在线调研，利用微信等工具提高调研的质量、效率和速度。

在本次调研中，根据调研对象有针对性地分别设计了几个方面的若干具体问题。

1.2调研对象分析

(1)院校情况分析。

①参与调研的学校基本情况：被调研学校地域分布为北京6所、京外院校28所，其中国家示范校9所、国家骨干校3所，两者合计所占被调研学校比例为35%。

②被调研人基本情况分析：被调研人平均年龄36岁，其中男性16人，女性24人，男女性别比例分别为40%和60%;职务结构为普通教师11人，办公室工作人员2人，专业带头人5人，教研室主任或系主任22人;职称结构为教授10人，副教授20人，讲师8人，助教2人。

从被调研人职务和职称来看，大部分被调研人担任系里的行政职务，比较了解院系及学校的建设情况，从而认定调研数据比较客观、可靠。

(2)企业情况分析。

①被调研企业的基本情况：被调研企业地域分布为北京地区企业30家，占63%，京外企业18家，占37%。

这48家企业共分为10个行业，其中商业、金融服务业、房地产中介企业占比为57%，信息技术和财务专业服务行业占比38%。

从被调研企业规模来看，中小型企业偏多，占被调研企业比例为83%。

②被调研企业财务部门基本情况：被调研企业财务部门平均人数为15人，最多达到120人，最少2人。

③被调研人员情况：被调研人男性25人，占43.10%，女性33人，占56.90%。

被调研人从事会计工作年限平均为，且大部分入职年限超过，已经具备一定的专业工作经验。

2调研结果分析

2.1毕业生的就业岗位及成长路径分析

通过对调研结果进行分析可知，高职会计专业毕业生的就业岗位一般从出纳员开始。

经过一段时间的发展，其成长路径依次是会计核算、税务管理、主管财务会计的财务部副经理、主管管理会计的财务部副经理及财务部经理。

2.2被调研企业相关岗位典型工作任务分析

在调研中，针对高职会计专业毕业生的就业岗位，又进一步调研了具体岗位的典型工作任务。

2.3典型工作任务所需的相关知识和关键素养分析

(1)横向调研分析。

针对每个财务岗位的每项工作任务，调研了具体的工作要求，针对具体的工作要求，被调研专家给出了相关知识和相关素养要求，以及每项工作任务的评价标准。

现以出纳的票据管理岗位为例进行说明，如表5所示。

(2)纵向调研分析。

在进行针对每个岗位具体工作任务的横向知识和素养分析调研后，调研人员从企业最看重的职业素养和企业认为最看重的职业知识两个方面进行了纵向调研。

仍然以出纳岗位为例进行说明，具体如表6和表7所示。

将出纳岗位相关工作任务中对员工的职业素养要求单列出来，通过让被调研企业打分的方式了解“企业最看重的职业素养”。

从表6可以看出，对出纳岗位来说，企业最看重的职业素养排名前三位的分别是诚信意识、责任意识和风险意识。

将出纳岗位相关工作任务中对员工的职业知识要求单列出来，通过让被调研企业打分的方式了解“企业最看重的职业知识”。

从表7可以看出，对于出纳岗位，企业最看重的职业知识排名前三位的分别是财经法规、货币资金收付业务处理和货币资金凭证账簿登记。

2.4职业资格证书要求

企业财务部门招聘员工时，对职业资格证书是有一定要求的。

会计专业相关的职业资格证书有会计从业资格、初级会计师、用友ERP资格认证、办税员证书等。

其中，会计从业资格证书是国家要求财务人员上岗必备的证书。

多数企业要求应聘者必须具备会计从业资格证书，一些企业要求应聘者具备初级会计师证书。

证书在一定程度上能够表明应聘者的学习能力、学习态度和职业能力。

企业(48家)对高职毕业生的证书要求。

2.5关于校企合作培养人才

关于校企合作培养高职会计人才，企业参与校企合作培养人才的积极性普遍不高，而且由于财务部门的规模限制，即便企业愿意建立学生实习基地，所能容纳的学生数量也是极其有限的。

因此，必须寻求人才流动性较大、人才需求较旺盛的会计师及税务师事务所作为主要的校企合作基地。

3调研结果的启示

3.1明确培养目标

从调研数据可以看出，高职学生就业的企业以中小企业为主，就业的初始岗位大部分从出纳员开始，经过短时间(半年到一年时间)的培养，能够开始会计核算工作和税务管理工作，后经过相当长的时间(3～5年)，才能够接触更为复杂的工作，上升到领导岗位。

初始的岗位技能需求对高职会计学生是非常重要的，它关系到学生能否很快适应岗位工作，赢得企业的信任和赞誉。

中小企业业务比较简单，财务部门工作量较小，业务较单一，因此专业培养目标定位在出纳、会计、税务管理等中小企业基层会计相关岗位，熟悉会计准则，掌握操作技能，擅长核算，通晓税法，具有优良的职业操守和一定的创新精神的高素质技能型会计人才。

从调研情况可以看到，企业对高职会计人才诚信意识、责任意识的要求是所有素养要求中最重要的两项内容，因此，人才培养目标中特别强调“立德树人”。

3.2查找教学体系与企业岗位需求的差距

从调研结果可以看到，与针对财务工作岗位的典型工作任务所需要的知识和素养相比，教学体系与企业的需求还有一些差距。

这些差距主要表现在以下3个方面。

(1)教学内容与企业岗位工作实际不吻合。

由于经济环境的迅速变化，企业的财务工作内容也发生着相应的变化。

这就要求对教学内容进行适时调整，适应企业岗位工作内容和工作重点的变化，使得学校培养的人才和企业的需求相吻合，提高学生在职场上的竞争力，从而打造学校的信誉品牌。

(2)教学方法与企业的用人要求有差距。

企业对高职会计人才的要求是适应能力强、动手操作能力强。

这就要求在教学方法上进行适度的改变，进一步增加实践教学方法的运用。

篇4：高职院校酒店管理专业工学结合人才培养模式论文

高职院校酒店管理专业工学结合人才培养模式论文

随着我国酒店业的快速增长，酒店业高素质技能型、应用型专门人才的需求大幅增长，高职院校酒店管理专业面向酒店这一特定工作场所的人才培养，比普通高等教育更偏向于实际应用与操作。教育部《关于全面提高高等教育质量的若干意见》提出了把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，表明我国高等职业教育理念的转变。工学结合作为现代职业教育的理论和思想，强调学生的学习过程必须与实际工作紧密结合，培养学生的职业综合能力，从而提高学生的就业竞争力，体现了职业教育发展的内在规律和本质要求，有利于培养适应企业发展需要的技能型、应用型的高素质专门人才。

现代“工学结合”人才培养模式最早是美国俄亥俄州辛辛那提大学的赫尔曼·施奈德得出来的。在我国，职业教育工学结合的模式可追溯到20世纪50～60年代的半工半读职业教育制度。对“工学结合”培养模式的理论和实践方面的研究，近年来，许多高职院校都在不断研究和探索。

一、“工学结合”在酒店管理专业人才培养中存在的主要问题

1、校企双方合作流于表面，双方利益达不到一致。

校企合作中，双方必须要遵循互意互利的原则，讲求合作的效益。顶岗实习能使学生系统地了解和熟悉饭店运营管理、培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店管理实践结合运用的能力，也是校企双方合作的关键环节，但是目前普遍存在的问题是实习时间安排与酒店经营的淡旺季之间不对接，对酒店经营造成负担；学生则反映在酒店实习从事的岗位单一，接受的专业培训很少，有沦落为廉价劳动力的感觉。

2、师资队伍结构不合理，理论教学与实践教学的结合不强。

工学结合人才培养模式下的教学环节，不仅对学生提出了新的要求，对教师也是一种挑战。酒店管理的专业教师不仅能教学，更要能操作；不仅要掌握相应的理论知识，也要有酒店管理的实践经验。而现实的情况是，有相当一部分教师都是从学校到学校，虽然掌握了系统完整的学科理论知识，却缺乏了实战的经验，在教学中难免会力不从心。

3、“工”与“学”关系不清，学生职业综合素质有待加强。

酒店管理是一个飞速发展的行业，很多理论和资讯层出不穷。有的高职院校在制定课程体系的时候一味照搬别的学校，没有根据当地社会经济、酒店业发展情况、学校教学资源水平综合考量。有学生反映，课堂教学知识与实践内容存在脱节现象，部分教材内容老化，无法适应酒店岗位的需要，书本知识针对性不强等问题，到酒店实习时才发现在校期间学习的知识用不上。酒店也反映实习学生的技能水平、专业知识、职业道德等方面达不到酒店的要求。

二、关于高职院校酒店管理专业“工学结合”人才培养模式的探讨

1、如何处理学校与企业、政府关系，促进校企深度合作。

工学结合的开展离不开学校、企业和政府的密切配合和通力合作。

学校要与政府相关部门多沟通，争取政府的支持。政府可以为工学结合培养实施提供保障，在制度建设和政策保障体系等方面进一步明确高职院校、用人单位以及学生在工学结合过程中的功能定位和责权利的关系，促进酒店和学校的相互协作，切实履行政府对学校与酒店的协调管理职能，促使工学结合真正能取得实效。

学校要与当地酒店业充分沟通，了解企业的用人需求。在合作最密切的学生顶岗实习这一环节上可以合理灵活安排实习时间，既能保证学校完成酒店管理专业实践教学任务，企业也可以在平旺季获得大批高素质廉价的劳动力。

在学生实习岗位安排上，采取酒店“招聘”和学生自愿选择相结合，既能保证酒店能挑选到合适的岗位人才，又能使学生有机会在不同部门岗位体验。

学校要加强服务企业的力度。学校可以利用自身科研和人才优势，为企业提供酒店管理的先进理论，为企业承办各类培训，共同研发服务项目，提高酒店服务质量与管理能力、为企业的发展出谋献策。 而企业也要认识到支持校企合作教学是企业的责任和义务，要让企业管理人员参与课程体系的建设，重视实习生的潜在价值，让学生对企业产生归属感，从而锻造其工作能力，为企业集聚和储备人才，从而实现校企合作双赢的局面。

2、如何建设师资队伍，加强专、兼职教师的培养。

我国近代职业教育的创始人和理论家黄炎培说过：“凡职业学校欲聘专门教师，如不易得学校教授与经验并重者，毋宁聘用职业经验者，较之仅受学校教授者必差胜。”体现了黄炎培先生对企业能工巧匠担任职业学校教师的高度重视。为此，学校在招聘酒店管理专业教师时不应拘泥于学历和专业，更要看重的是教学能力与企业经验的结合，最好是能从合作企业引进专业基础知识扎实、有丰富实践经验或操作技能的、资深的酒店专业人才尤其是管理人才。

国务院在《关于大力发展职业教育的决定》中明确规定：“建立职业教育教师到企业实践制度，专业教师每两年必须有两个月到企业生产服务一线实践。“教师到企业实践既能接触行业最新资讯，在教学中能更好地指导学生，又能为企业服务，加强了校企合作的情感和意志的基础，可谓是一举四得的好事。为此，学校要采取相关措施，加强教师到企业实践的力度，鼓励教师考试与教学专业相关的职业资格证书，评定相关技术职称，到社会从事相应的兼职工作。

校外兼职教师也是师资队伍的重要组成部分。校内专任教师的培养主要是注重教育理论的培训，专业和课程开发能力的'提高，而校外兼职教师的培养则根据专业建设需要和酒店业特点从行业、企业聘请兼职专业带头人和骨干教师，充分利用企业资源优化人才培养方案，实施课程教学改革，参与专业常规教学活动，开设专题培训讲座，提高教学的整体水平。

3、如何让“工”与“学”有机结合，构建合理的课程体系。

酒店管理专业课程体系对人才培养的重点应坚持职业综合能力培养，坚持基于工作过程的课程开发模式，坚持职业性、实践性和开发性，在行业标准引进、精品课程建设、基于工作过程的课程体系和教学内容开发，课程评估方面进行整合、按照学生逻辑成长和行业职业能力的要求进行构建。

在课程体系的构建中，不光要注重“工”，也要注重“学”，也就是学生的在校期间的学习。酒店管理专业应面向学生主要就业地的酒店行业开展系统化的调研活动，通过对学生就业岗位群的分析，了解行业的人才需求规格，归纳岗位核心能力，并依据职业综合能力培养的要求来科学地设置课程，构建专业课程体系，把围绕教学的各个环节——课堂教学、课程实践、社会实践、顶岗实习等形成一个循序渐进、层次分明的体系，让学生的职业综合素质能力在“工”与“学”的过程中逐步加强，提高就业竞争能力、岗位适应能力、社会生存能力和职业可持续发展能力，以达到高职院校培养高素质专门人才的目标。

三、结束语

高职酒店管理专业人才培养的关键在于工学结合，虽然目前还存在一些问题，但是如果能坚持校企合作、加强师资队伍建设，构建合理的课程体系，工学结合对人才培养的作用将愈加显现。

参考文献

[1]谢春山贾一玉高职酒店管理专业“工学结合”培养模式的理论研究[J].旅游研究，3月。

[2]李成对日本酒店业人才培养的思考与借鉴，青岛职业技术学院学报[J].年4月。

篇5：高职酒店管理人才培养模式探究论文

高职酒店管理人才培养模式探究论文

以河南工业职业技术学院酒店管理专业为切入点，主要从人才培养模式、教学组织模式、考核模式等方面介绍了学校酒店管理专业实施人才培养的基本做法，并从学生、学校和企业三个方面对取得的教学成效进行了概述。

一、学校实施高职酒店管理专业人才培养的基本做法

（一）学校实施酒店管理专业教学模式的基本情况

根据当前酒店行业发展动态和用人企业对聘用人员需求并结合高职院校人才培养目标，学校酒店管理专业在深入调查研究行业市场发展前景的基础上，与酒店企业进行了有效合作，在培养方案制定、教学体系建立、实习基地建设、毕业生就业等方面取得了广泛共识，实现校内专业老师与企业师傅共同培养学生、开展课题研究等，确保学生毕业即能马上就业上岗，实现完美转身。当前，学校与苏州太湖新天地旅游集团、南阳建业森林半岛假日酒店等企业展开深度合作，利用行业的淡旺季特点，学生每年5月至10月到企业实习，学生分配在一线具体岗位，完成酒店企业岗位实践实习、酒店业务专项实习、酒店企业综合实习等一系列实践性、操作性强的课程。学生在酒店企业的实习活动，通常由学校指派的专业老师和具体岗位师傅共同负责，特别是岗位师傅直接带领学生进行对客服务，在工作中言传身教、传授技巧。学生则在学习和领会的基础上，独立开展对客服务工作，在具体的实习工作中练习技能和积累经验，有效提升了学生的专业技能和独立工作能力。

（二）建立“工学交替”的人才培养模式及与之相适应的多学期、分段式的教学组织模式

酒店管理专业“工学交替”人才培养在学校和企业齐心协力、共抓共管下，既确保了学生在校顺利地完成必要的基础知识和专业理论知识学习，同时顺利的完成在校期间的校外实习，形成了专业理论和实际操作的双重能力。为此，学校建立了“工学交替”人才培养模式，具体操作方法为学生在校期间完成“八学期、六阶段”的实践操作和理论学习，共完成校内、校外的三次校外工作与校内学习交替，使实际工作与理论学习交替进行，实现工学结合，有效提升学生整体专业素质和能力。除顶岗实习外，酒店管理专业的学生每年实习实训所占学时数达实践教学总时数的一半以上，通常是在5月至10月左右在校外完成实习，建立了“八学期、六阶段”的校外实习与校内学习交替的教学组织模式

（三）我院酒店管理专业人才培养模式的实施方案

酒店管理专业教学方案主要依据专业人才培养需求，并结合学校的相关要求及企业实际情况安排。酒店管理专业教学目标：学生通过专业基础课程的学习，掌握基本的专业理论知识，培养学生酒店方面的专业素养；通过理论与实践相结合的学习，掌握专业规范化技能技巧；学生通过专业操作课程的学习，提升工作中处理突发情况的应变能力；学生通过校外企业实习的锻炼，养成良好的职业道德，培育诚实、守纪、创新、勤奋、团结的行业精神,便于就业后能快速融入企业团队。酒店管理专业人才培养目标定位于：培养德、智、体、美全面发展，具有较高综合素质、良好职业道德、创新精神和创业意识，掌握酒店服务与管理的专业基础理论知识，具备较强的酒店服务岗位等实践能力，从事星级酒店等的服务和管理一线需要的技术技能人才。

（四）我院酒店管理专业的教学形式

酒店管理专业的教学主要采取“学校老师+岗位师傅”的教学组织模式，以学校酒店管理专业实习必修课“酒店企业岗位实践实习”课程为例，具体做法为：学生到实习企业岗位后，由企业分配岗位师傅，师傅在平时的具体工作中对学生重点指导和帮带，让学生掌握企业岗位具体工作的操作技能；而“前厅服务与管理”“餐饮服务与管理”、“客房服务与管理”、“会议与宴会管理”等专业理论内容由学校专业老师在校进行集中授课。

（五）我院酒店管理专业考核模式

学院依据酒店管理专业的特点和规律，采取与之相适应的考核方式来检验学生学习效果，如学生的实习考核主要依托实习企业来实施，实习企业对学生整个实习过程做到“教、学、做、考”一体化。1.过程考核过程考核通常由企业岗位师傅完成。在实习过程中，学生依据分配岗位的不同要求，边学习边实践，由师傅进行指导和帮带，提高实践技能水平。实习结束前，由指导师傅完成对学生的过程考核,实习单位根据师傅对学生学习和工作情况反馈，出具学生实习鉴定表。2.结果考核结果考核由学院依据学生整体表现进行综合评定。课程的考核成绩由课程实习总结（报告）、企业实习鉴定、平时作业三大部分组成。其中实习总结占30%，企业实习鉴定占60%，平时作业占10%。

二、学校酒店管理专业现有教学成效

（一）学生方面

1.专业素养得到有效加强学生经过在企业的实习锻炼，专业素养方面改观很大，穿着工装的实习学生与企业员工在职业意识方面已不相上下。从外在形象看，学生从在校不太注重妆饰转变成上岗前必须化淡妆、检查着装，树好员工形象；从内在素养看，学生从在校不愿意主动锻炼转变成现在主动热情服务客人、积极了解客人需求、主动解决客人困难。通过校外实习教学，学生无论是外在形象还是内在素养都有了质的提升，专业素养方面在无形中得到了有效的加强。2.服务意识有了明显提升随着学生在企业实习的逐步深入，学生对职业定位有了更深层次的理解，更加清醒的'认识到服务意识在未来就业岗位的重要性。在岗位师傅的严传身教和专业老师理论指导下，学生在实际工作中熟悉和认识了服务产品，找准了自身的职业定位，理解了客人的消费需求，懂得了如何服务客人、理解客人、尊重客人，树立了正确的服务意识，增强了学习的内动力，有效提升了服务质量。3.服务技能得到较大提升酒店行业是操作性、服务性高的行业，实践是提高技能很重要的一种手段。学生在实习企业中通过“做中学，学中做”的锻炼，不仅巩固和夯实了专业理论知识，而且提升了对客服务的技能技巧，促进了综合素质的有效提升。如：学生在真实的企业环境中，逐步掌握与客人沟通和对客服务技巧，并熟悉中餐、西餐、宴会服务等一系列专业技能，这将有利于学生快速适应未来就业岗位需求。随着实习的逐步推进，学生除了掌握的基本素养和知识外，还进一步熟悉了企业运转流程、管理规范与标准等内容，逐步掌握企业管理岗位的工作内容和技巧，综合能力素养得到了更大的提升。通过多轮的实习后，部分表现较好的学生直接被实习企业留用并签订用人合同，更有少数优秀学生已经开始走上管理岗位，如届优秀毕业生张同学，在酒店企业岗位实践实习、酒店业务专项实习、酒店企业综合实习及顶岗实习过程中表现优秀，被苏州太湖新天地旅游集团以优秀实习生引进酒店集团，入职后勤奋好习、踏实肯干成长迅速，现已成为企业优秀的管理人员。

（二）学校方面

1.改善了学校实习实训条件酒店管理专业人才培养模式从学校理论课堂直接走向真实工作场地，学习场地由学校转向了实际的工作场所，由课堂理论走向社会实践，学院也解决了课堂理论与实践操作不一致，学生操作技能难提高等一系列问题，同时更加贴近学生未来的就业环境，大大改善了学院的实习实训条件。2.提升了老师教学能力学生在外实习期间，专业老师必须深入企业，既让老师掌握的专业理论直接服务于学生实习实训和企业经营活动，又让老师有机会提升自身的实践能力，并深入的了解了行业发展的最新动态，全方位的提升了专业老师的教学素养和实践操作能力，有利于老师后期的专业教学等工作。3.提高了社会服务能力专业注重与政府、行协、兄弟院校积极开展交流与合作，在技术支持、决策咨询、信息沟通、师资培训、服务地方企业等领域取得了一定的优势。通过“工学交替”的人才培养模式及与之相适应的多学期、分段式的教学组织模式，为企业打造专门的人才，例如专业为郑州华强文化科技有限公司、南阳建业酒店有限公司、苏州太湖新天地旅游发展有限公司输送了大批实习生，累计超过300人次，均收到良好评价，企业经济效益提高显著，很好的服务于区域和地方旅游经济发展，获得了社会认同和同行业好评。

（三）企业方面

1.满足了用人需求长期以来，旅游业是一个人才快速流通的行业，据统计，旅游从业人员每年将近有一半的人员转岗。根据行业特点，学校酒店管理专业在企业急需用人的旺季组织校外实习，弥补员工不足问题，在企业员工需求减少的淡季返回到学校，解决企业用人成本问题。既满足了企业周期性的用人需求，又为企业培养了符合行业发展要求的“潜在就业人群”，同时企业对实习表现好的学生直接签订就业意向，满足了学生与企业的双向需求。2.降低了人才培养成本在“工学交替”的人才培养模式的实施下，学生每年将近5个月的企业锻炼，经过每年5个月左右的校外实习，学生能够熟悉岗位技能及标准，满足企业基本岗位需求，学生毕业后可不经企业再培训，直接就任企业具体岗位，减少了企业的用人培养成本。酒店管理专业实施“工学交替”的人才培养模式及与之相适应的多学期、分段式的教学组织模式能在真实直观的环境里为学生获得必备的技能和素质提供条件，使学校与企业紧密合作，为学生提供真实的实践环境，提升了专业人才培养的质量，更快的融入企业建设中。

篇6：高职酒店管理人才培养计划思路论文

高职酒店管理人才培养计划思路论文

摘要:随着旅游业的不断发展，我国的酒店业也取得飞跃式的发展，在酒店的数量增加的同时，星级也在不断的提高，而且大部分新增酒店以知名连锁酒店为主，这就对从业人员的数量和质量提出了更高的要求。为满足行业对人才的需求，高职院校就要不断地研究酒店岗位的工作任务，设计基于工作过程的课程体系，完善人才培训计划，以更好地培养适应现代酒店工作需求的高等技术应用型人才。

关键词:酒店管理;培养计划;设计

1我国酒店业发现现状

随着旅游业的不断发展，我国的酒店业也取得巨大的发展。在底，全国共有星级饭店6029座。其中:五星级饭店117座，四星级饭店352座，三星级饭店1899座，二星级饭店3061座，一星级饭店600座［1］。到底，我国有13293座星级饭店，有11687家完成了20经营数据的填报。从20与年统计数据中可以看出，星级酒店的数量从6029家发展到2013年的13293家，数量增加了一倍多。但从构成比例上来看，年时的酒店以二星级酒店为主，而到2013年酒店总体数量虽然实现翻倍，但主要是三星级以上的饭店数量在增加，而一、二星级饭店的数量在减少。由此可以看出，我国星级酒店的档次正在提高，这就要求有大量的更专业的人才队伍来进行管理和服务，这也给高校酒店管理专业人才培养提出了更高的要求。从新开业酒店品牌构成分析，8月国内开业的星级酒店总数为20家，品牌构成情况如图1［3］。从图1可以看出，我国新开酒店以连锁经营的酒店为主，连锁酒店集团一般在社会上已经有了较高的认可度，这样容易形成品牌进入，扩展市场相对容易。连锁酒店集团对用人的要求更高，这也形成了对专业人才的广泛需求。从新开业酒店地域分析，208月份国内新开业的酒店以东部区域为主，有12家，西部区域有5家，中部区域有3家。因此，东部对酒店从业人员数量的需求要大于中西部地区。所以，有酒店管理专业的院校在招生和就业方面可做相关侧重分析。

2我国酒店用人需求现状

2．1我国酒店用人的数量需求

随着酒店业的不断发展，我国酒店用人需求大量增加。但最近几年通过对大部分酒店调查发展，酒店招聘相当困难，愿意从事酒店服务的人员很少。而且，酒店现有的员工流失也很严重，酒店业最合理的流动率应该在8%左右，然而中国旅游协会对酒店进行的一项调查显示，酒店人员流动率达到了23．95%，部分酒店高达45%以上。为了解决酒店缺编的现象，酒店对员工招聘的要求越来越低，针对这一现状，大部分高职院校都开设了酒店管理专业，来满足社会的需求。

2．2酒店用人的基本技能要求

随着经济的不断发展，我国酒店数量增加的同时，星级也在不断地提升，这就对酒店从业人员的规格提出了更高的要求。要求酒店服务人员具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会议等管理与服务操作的能力，良好的语言表达能力，良好的.人际交往能力，随机问题的处理能力及处理客人投诉的能力。基于行业要求从业人员的基本技能和能力要求，指导高职院校在培养学生时，做好课程的选择和课程内容的设计，以培养适应酒店行业需求的人才。

3基于岗位工作任务需求的人才培养计划的设计

3．1人才培养目标的确定

人才培养目标的确定要按照高等教育内部发展规律，以社会行业对人才需求规格要求为切入点加以分析并确定，高职高专院校要以培养职业技能型人才为目标。依此，确定酒店管理专业的人才培养目标为:培养拥护党的基本路线，适应星级酒店管理与服务第一线工作需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，从事酒店服务与管理的高素质技术技能型人才。学生应具有酒店管理与服务必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。

3．2岗位工作任务的分析

目前，我国酒店从业人员数量需求是巨大的，但随着酒店档次的提升，对从业人员的质量也提出了更高的要求。各院校要按照行业的要求来制订人才培养计划，以使得人才的培养能更好地满足社会用人的要求。当然人才培养计划的制订和对学生的培养要以合理的课程设置为核心，因为课程的教学是培养学生的根本，但课程的选择和设置要以行业岗位工作任务为指导［4］。

3．3基于工作任务的核心课程的设置

根据酒店用人的基本技能要求，满足岗位具体的工作任务，完成课程的设置，核心课程设置如下:

1)前厅客房管理及实务

主要介绍前厅部管理的基础理论、各个岗位接待服务程序及技巧;饭店客房定价及经济效益分析等内容。培养学生掌握前厅与客房管理的基础理论、基本方法、技能，掌握价格制定的程序和方法、前厅销售和服务管理、客房服务管理的能力，并能在实际中加以运用。

2)餐饮管理及实务

主要介绍餐饮经营和管理的基本理论、经营计划的编制、食品原料的采购供应管理、餐饮产品成本核算及成本控制、餐厅各岗位的标准操作技能和服务程序。培养学生掌握餐饮管理市场营销、经营计划、食品原材料采购供应管理、餐饮产品生产管理、售后服务管理、价格管理、成本核算与成本控制等能力，并能在实际工作中加以运用。

3)饭店市场营销及实务

主要介绍市场的发展概述、饭店产品的特点、营销环境、竞争对手分析、消费者心理及需求模式分析、目标市场市场定位;饭店产品的市场营销组合策略。培养学生掌握饭店市场营销基础知识，了解营销部门管理、营销方法、具体营销管理实务。

4)酒吧酒水管理及实务

主要介绍酒吧经营与管理中的基本设施、人员素质要求、基本产品中茶、咖啡、奶、果蔬饮料的基本知识及服务操作;各种酒品的生产过程、种类、代表名品及服务规范;酒吧产品销售与成本控制等管理工作。培养学生了解世界各地著名酒品的种类、特点，酿造工艺，质量等级以及各种鸡尾酒的调制、茶、咖啡等饮品的种类及冲煮原理等，掌握酒吧经营策略、酒单设计及日常管理实务操作等方面知识。

5)酒店督导

介绍如何创建积极的工作氛围;基层管理者管理职能的培养与应用，包括召开晨会布置任务;岗位分工班次编排;质量检查与控制;培训计划的制定与落实;特殊问题的处理等内容。培养具有良好的个人修养及现场管理能力的高素质酒店督导人才，掌握饭店基层管理人员的管理方法、艺术以及处理突发性事件和特殊事件的能力，明确酒店督导在整个酒店管理中的重要性。

6)顶岗实习

通过到酒店进行顶岗实习，使学生熟练掌握酒店主要岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的操作程序、基本技术技能和服务技巧，在实践、实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识，为将来参加工作打下良好的基础。通过对本次的顶岗实习中的观察和体会，学会接待中一些事故的处理办法，人际关系的处理和协调，针对不同客人类型的接待技巧和对客服务中应注意的各种问题。

7)毕业实践

经过毕业实践，学生从事酒店前厅、客房、餐厅等部门各岗位一线服务与基础管理工作，亲身体验酒店工作环境和氛围。通过毕业实践使学生具备酒店营业部门各岗位规范的服务操作能力与一定的管理能力，学生的毕业实践就是企业的岗前培训，毕业后可直接上岗操作。总之，专业人才培养计划的制订要适应社会行业需求，按市场经济的人才需求规律，通过对核心课程的设计，合理制订教学内容，以更好地培养学生的职业能力，达到行业对人才的需求，实现人才培养计划的培养目标［5］。

参考文献:

［1］国家旅游局．2000年中国旅游饭店统计公报．

［2］国家旅游局．2013年全国星级饭店统计公报．

［3］第1资讯．年8月份全国星级酒店开业统计报告．

［4］刘新超．高职院校酒店管理专业教学计划与内容及教学方法探讨［J］，旅游纵览(行业版)，(4):45-45．

［5］宋宝瑞．基于市场人才需求完善市场营销专业人才培养计划［J］，承德石油高等专科学校学报，2012(2):54-56．

篇7：高职院校酒店管理专业教育教学论文

高职院校酒店管理专业教育教学论文

1.完善高职院校酒店管理专业教育教学的具体措施

要想从根本上完善高职院校酒店管理专业教育教学，就需要从实践教学管理、实训教材建设、教学体系优化、学生综合素质拓展四个方面做起。

1.1在实践教学管理中完善酒店管理专业教育教学

对于高职院校酒店管理专业的教学实践来讲，实践教学管理是顺利开展教学工作和确保教学效果的重要基础。对高职院校酒店管理专业来说，加强实践教学管理是教学工作和教学改革的重要组成部分，也是高职院校酒店管理专业生存和发展的必要条件。这就要求高职院校要充分重视实践教学管理的重要地位，尽可能去完善这一管理体制，进而使高职院校酒店管理专业可以在教育界稳定立足并发扬光大。 由于高职院校酒店管理专业具有很强的实际应用性，只有能充分适应社会酒店行业的飞速发展才能在教育专业改革中经久不衰。就社会发展现状来看，只有在教育教学中进行有计划的实践教学安排，通过课堂上的实践操作和毕业实习等方式，注重对学生的实践能力培养，让学生学会将理论知识与实践工作灵活结合，在坚实的实践教学体系强有力的支撑下，才能为社会培养出一批批实用型酒店管理人才。

1.2在教育教学中加强专业实训教材建设

高职院校对在校学生的教育，不单单是对综合知识理论的传授，同时也要注意对学生的专业实训。专业实训能力的优劣，直接关乎着学生在日后酒店管理工作中的能力。高职院校比较注重培养学生的能力，以培养高素质的技能型人才为教育目标。要想让学生切实掌握酒店管理方面的技能，必须加强专业实训教材建设，这是高职院校教学体系的重要组成部分之一，是让学生将理论知识落实到实践中并得到锻炼的'有效方式，促进了是高职院校酒店管理专业的教育教学改革。 学生实践技能的高低也是用人单位选拔人才的重要标准，酒店管理行业需要的是在工作中可以凭借扎实的技能，出色处理各种突发状况的实干型人才，这些能力在专业实训教材中都会得到体现。学生只有充分重视专业实训，才能让自己的实干能力得到提升，为日后做好胜任工作、打好基础能力的准备。

1.3注重对实践教学体系的优化

在高职院校对酒店管理行业的教育教学中，注重对实践教学体系的优化，是社会酒店管理行业衡量高职院校输出人才是否优质的标准之一。在当今社会，高学历已经不再是个人能力高低的唯一代表，社会更需要的是实干型人才，高职院校在对人才的培养定位时尤其应该注重这一点。 高职院校在教学实践中，可以通过合理安排理论学习与实践教学的课程比例、合理设置实践教学内容、创设并完善教学实践条件等方面，加强高职院校对实干型人才培养的实践教学体系优化，确保满足酒店管理行业对实用技能型人才的迫切需要。

1.4在教育教学中重视学生综合素质的拓展

社会对优质人才的要求越来越高，真正的优质人才不仅仅只局限于高学历或高技能，各方面综合能力较高的人才才是最受欢迎的优质人才。众所周知，高职院校注重对技术应用型人才的培养，但是出于社会对于综合型人才的强烈需求，高职院校的酒店管理专业在进行人才培养的同时，要注重学生德智体等各方面素质的均衡发展，培养学生的健全人格和高尚情操，帮助学生树立远大理想和长远目标，促进学生快速成长为综合素质较高的符合型人才，更好地适应发展日益壮大的酒店管理对于高素质人才的需求。

1.5在教育教学中强化学生职业意识教育

高职院校在对学生的教学过程中，除了要教会学生专业知识和提高学生实践能力，还应该加强对学生的职业意识培养，在教学中引导学生深入挖掘酒店管理行业的闪光点，更深刻地认识到从事酒店管理行业的意义所在，以加强学生对酒店管理行业的职业意识，还要加强学生的服务理念，培养学生的吃苦精神。一个真正具有强烈职业意识的人，才能在工作中表现地更加出色，才有可能在平凡的岗位上创造出不平凡的成就。在教育教学中培养学生的职业意识，也是影响酒店管理行业从业者整体素质提升的重要推动环节。

2.结语

只有从实践教学管理、实训教材建设、教学体系优化、学生综合素质拓展等多个方面加强高职院校酒店管理行业教育教学的完善，才能真正满足酒店管理行业对综合人才的需求。所以，高职院校在教学实践中，必须特别重视学生在学习中的文化知识素养、实践能力等各方面综合能力的提升，确保高职院校酒店管理行业优质人才的输出质量。

篇8：高职院校旅游管理专业人才培养探析论文

1前言

广西作为泛北部湾经济合作区的重要省份，也是“一带一路”有机衔接的重要门户。近年来，随着经济的发展，广西旅游业的发展势头较好，广西全年接待旅游总人数约4亿人次，实现旅游总消费4191．3亿元，增长迅猛;同时也对旅游人才提出了更高的要求。据教育部统计，20广西高等院校共73所，其中高职院校共37所，占高等院校的50．7%，在这37所高职院校中，共有南宁职业技术学院、柳州职业技术学院等13所高职院校开设旅游管理专业。就目前而言，广西高职院校旅游管理专业的人才培养还存在诸多问题。

篇9：高职院校旅游管理专业人才培养探究论文

高职院校旅游管理专业人才培养探究论文

一、高职院校旅游管理专业人才培养存在的问题

目前，我国高职院校旅游管理专业人才培养主要有工学结合和订单培养两种模式，在培养目标、课程体系、师资团队等方面都存在一定的发展瓶颈，主要体现在以下三个方面。

（一）人才培养目标定位不明确，缺乏特色

人才培养目标的定位很大程度上决定了人才的培养规格和培养方案。高校旅游管理专业人才培养目标的定位既要考虑自身的特点和实力水平，也要考虑学生的兴趣爱好以及旅游市场的需求。目前，在高校旅游管理专业人才培养中存在着两种错误的目标模式:一种是片面强调人才的高层次，以理论教育为主，培养理论研究人才;一种是以业务技能培养为主，培养服务操作型人才。前者往往按综合性大学模式办学，以培养高学历人才为培养目标，培养出来的学生理论水平和研究能力较高，但动手能力较差;后者则主要按职业技术学院的模式办学，面向旅游企业，培养适用性的人才，学生有较好的实践操作能力，但理论基础不够扎实。因此，在旅游管理专业人才培养方面，既要考虑到旅游行业的综合性特点，又要针对旅游行业不同的方向有所细化和区分，使学生既具有旅游管理专业的综合知识平台，又具有一定的专业技能，而不是简单地对各个方向知识课程进行累加，否则会使人才培养的目标含混不清，对人才的定位也失去方向。

（二）课程设置与人才培养目标相脱节，学不致用

目前许多高校对旅游管理专业的本科人才培养目标把握不准，开设的课程与旅游管理业务的需要联系性不强，导致课程设置与人才培养目标严重脱节，“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。造成这种情况的.主要原因是旅游专业尚处于初创和发育阶段，我国旅游院校或旅游专业大多数是由其它专业、学科转轨而来，如历史专业、地理专业、管理专业等，其课程安排和教学内容带有依附专业、学科的诸多痕迹。此外，旅游业是迅猛崛起的朝阳产业，日新月异的旅游宏观环境变化及不断涌现的新问题促使知识的更新，使得旧的知识体系不断面临修改和扩充，也给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。目前我国许多高校旅游管理专业的课程设置普遍存在着知识的使用性不强、理论落后实际的现象，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点。

（三）师资队伍缺乏实践

大多数高职院校旅游管理专业的师资，都是从“学校”到“学校”，有学历，有一定理论知识，但缺乏行业的实践工作，缺乏过硬的行业岗位技能，与行业企业的联系少，行业的影响力也无从谈起。而旅游行业与其他行业不同的是，它的实践性、经验性的特点特别突出，不了解旅游业发展的新情况、新理论和新的科技成果，不能及时汲取新的知识并应用于教学，在一定程度上还不能满足旅游产业发展的需要。因此师资队伍的实践能力不足，制约着旅游管理人才培养。

二、江苏财会职业学院旅游管理专业人才培养模式的改革思路

（一）确立适应区域经济发展和高职教育特点的旅游管理人才培养目标

江苏财会职业学院地处长江三角经济发展带，其人才培养的目标是：以服务连云港以及长江三角洲的区域经济发展为依托，以该区域旅游业发展为契机，以校企合作为主线，深化工学交替的人才培养模式改革，实现学生与员工的角色、教师与行家的身份、课堂与岗位的标准、教学与生产环境的融通。

（二）加强师资队伍建设，改善师资结构

重视师资培训，不断提高教师总体素质和能力。可选派骨干教师外出参加高层次的专业培训和学习考察，到具有不同学科优势的高等院校进行访问、进修，鼓励教师继续深造，提高学历层次和实践技能。鼓励优秀教师积极参加各类旅游学术交流，与旅游界利用多种渠道接触，教学理论与实践相结合，使教师能及时掌握旅游管理的最新动态。

（三）创新教学模式，注重培养学生分析问题和解决问题的能力

1、教学手段创新。

旅游管理专业教学对现代化教学要求较高，课程教学应该尽可能引入一切先进的现代教学设施和设备，如投影仪、多媒体、外购与自制的CAI课件、电教片等。在教学中充分利用现代化的教学手段，有利于突破传统教学过程中各方面的限制，使学生在课堂上获得更多的信息。不仅提高了教学效果，而且提高了教学效益，有助于学生创新意识和实际操作能力的培养。

2、教学方法创新。

为培养旅游应用型人才，应改变传统的讲演式、注入式教学，积极实行启发式和讨论式教学，灵活运用各种教学方法，如案例教学、场景教学、课堂讨论、演示教学等，激发学生的独立思考和创新意识。使学生由知识技能的被动接受者，向知识技能的主动探求者转变;教师由知识技能的传授者向教学活动的设计者、组织者、指导者转变。教师在授课时应注意处理好灌输和引导、讲授与讨论、理论与实践的关系，最大限度的调动学生学习的积极性、主动性和创造性，培养学生分析向题和解决问题的能力，提高教学效果。

3、教学内容创新。

在合理设置课程体系条件下，力争选取最新的教材，做到授课内容能准确客观地反应旅游业的发展趋势。同时，旅游管理专业课程传授的教学内容不能局限于几本教材，教学案例也不能老生常谈，教师要站在时代发展的前沿，随时根据学科的最新研究进展补充新的教学内容，加强实践教学内容，以提高旅游管理专业教学质量。

篇10：高职院校旅游管理专业人才培养探析论文

2．1课程体系设置不合理

当前，广西高职院校旅游管理专业的课程设置落后于当前旅游业的发展。首先，旅游管理专业课程内容较为陈旧，部分院校仍选用多年前的教材，缺乏旅游界的前沿性知识，与当前旅游行业的发展有些脱节。其次，其开设的课程重点为导游证考证课程，如导游业务、全国与地方导游基础知识、旅游法规等，而对于海外领队培养的相关课程非常少。此外，部分高职院校旅游管理专业的课程内容重复，如中国旅游地理、中国旅游文化与导游基础知识的部分内容重复严重。最后，旅游管理专业是一门实践性很强的`学科，但广西部分高职院校的旅游管理专业理论课程课时量远高于实践课时，很多院校即使有实践课程，也大多受制于实践教学平台的滞后而流于形式，学生实践学习效果不佳。

2．2师资力量薄弱

师资力量是学生培养的基础和前提，而教师的学历和职称是衡量师资水平的重要标准。目前，在广西高等院校旅游教育师资队伍中，具有硕士学位占41%，博士学位仅占2．5%;在教师职称方面，具有高级职称的教师所占比例为31%［1］。而在广西高职院校中，旅游管理专业的教师队伍更加缺乏高学历、高职称的专业教师。此外，“双师型”教师所占比例较低。部分高职院校将“双师型”教师狭隘地界定为具有“双证”(即教师资格证、职业资格证)的教师。部分教师虽然通过考试获得了导游证等职业资格证书，但并没有相关的行业实践经验，不了解旅游行业的现状，在教学过程中容易理论脱离实际。很多高职院校也缺乏旅游社、景区等旅游企业的优秀人才兼职授课，学生对目前旅游行业的现状认识不清。此外，由于广西大部分高职院校起步较晚，经费投入不足，旅游管理专业教师有海外留学经历的较少，对国外旅游发展趋势与理论动向不了解，不能给学生更好的指导。

2．3校企合作不够深入

目前，广西很多高职院校的旅游管理专业都有自己的校外实训基地，主要是旅行社、酒店、景区等旅游企业，但实习的质量令人堪忧。目前校企合作的问题主要体现在以下几个方面:第一，旅游企业的选择问题，由于旅行社招聘实习生更多要求已获得导游证，学校出于安全问题，就长期实习而言，高职院校多选择酒店、景区作为校外实习基地，从事服务员、讲解员等工作，这可能与学生将来的就业方向不一致。第二，学生实习所从事的工作多为基础性操作岗位，其中在酒店实习表现得尤其明显，缺乏管理岗位的实习，而学生轮岗实习也很难实现，因而实习效果不佳。第三，目前学校和企业的实习还不够深入，大多数的合作还仅限于学校向企业输送实习生，缺乏深入合作。

篇11：高职院校旅游管理专业人才培养探析论文

3．1合理设置课程体系

旅游行业发展非常迅速，其行业动态、知识等更新较快。广西各高职院校的旅游管理专业首先要准确定位其人才培养目标，其次才能考虑设置的课程体系。就目前而言，旅游管理专业所培养的人才主要是涉及旅行社、酒店、景区三个方向，不同的院校应结合自身特色准确定位人才培养方向，然后开设相关的课程。其次，优化教材选择，尽量选择近2年质量较高的教材，掌握最新的前沿理论和资讯。第三，课程设置应多结合当今旅游业的发展以及本区域的发展，如针对出国游开设海外领队相关课程，针对广西主要客源国开设客源国概况课程。此外，当今旅游管理专业人才要求掌握综合性知识，课程设置方面可增加一些人文社科类课程，增强学生的文化素养与综合能力。第四，合理设置课程，理论和实践课程并举。对于部分重复的课程，相关任课老师可协商好避免重复讲授。此外，加大校内实训室和校外实训基地建设，将理论课程和实践课程相结合，把学生真正培养为专业知识丰富和专业技能强的应用型旅游管理专业人才。

3．2加强师资队伍建设

高职院校旅游管理师资队伍的建设的第一步就是学校要加大师资投入，一方面要引进高学历、高层次的专业教师，提高进入学校的门槛，优化旅游管理教师的学历和职称结构;另一方面，鼓励中青年骨干教师继续深造，增加高学历教师的比重。第二，大力引进具有管理经验的旅游企业中高层管理人员作为专任教师或兼职教师，以弥补现有师资在实践经验方面的不足。第三，加大对现有教师的培养力度，增加“双师型”教师的比重。如可以通过与国外知名旅游院校进行联合培养，将本校骨干教师送出去，进行学习和交流;还可以针对其行业实践薄弱的劣势，选送部分教师进入国内外知名旅游企业进行挂职锻炼，通过实践增加行业经验与技能，丰富课堂教学。第四，鼓励教师进行自我培训，提高自己的素质和能力。如利用假期参与茶艺师、调酒师等相关课程的培训，并考行业资格证书，以提高自身的专业素养。

3．3深化校企合作

在深化校企合作方面，高职院校和旅游企业应秉着共同发展的原则。首先，选择优秀的旅游企业进行全方位、多层次的合作。如选择国内外知名的景区、酒店、旅行社等旅游企业进行合作，提高合作档次以及平台;部分优秀学生可由之前基础性操作岗位的实习提升至底层管理岗位，给学生更多的锻炼机会;由于旅游行业有明显的淡旺季，如寒暑假和法定小长假等往往是游客出游的高峰期，旅游企业可在假期多为旅游管理学生提供实习机会，帮助其更早的认识旅游行业。其次，深化校企合作，不仅要走出去还要引进来。与旅游企业共同搭建合作平台，企业可以为旅游管理专业教师提供挂职锻炼的岗位，提高教师的行业经验;与企业合作办学，共同研究旅游管理专业课程设置，整合校内校外资源，吸引优秀旅游企业管理人才入校授课，传授最前沿的旅游资讯和发展方向，共同培养高素质管理人才。

参考文献:

［1］陈炜，王佳．旅游管理专业应用型人才培养师资队伍建设研究———基于泛北部湾区域经济视野［J］．桂林师范高等专科学校学报，，27(4):123～127．

篇12：高职院校人才培养模式研究论文

随着高等教育大众化的发展，高职教育的招生规模不断扩大，我国目前有1000多所高职院校，高职教育取得了巨大的发展。在高职教育人才培养过程中还存在诸多问题，在培养方式、培养目标和培养过程中还有很多地方需要去完善，以求培养出理论知识丰富、动手能力强的高级技术应用人才，满足地方经济发展和人才市场需求。

一、加强高职院校人才培养工作的必要性分析

加强高职院校人才培养是职业院校学生适应社会竞争发展的需要，当前从事低端劳动力的产业人才出现了供不应求现象，但是高职院校学生不能够降低对自己的要求。为了更好地适应社会发展，适应激烈的市场竞争，所有高职院校学生必须努力提高自身能力，加强培养力度，使自己在各种竞争中脱颖而出。加强高职院校人才培养也是促进产业强国和满足社会发展需要的客观需求。与其他发达国家相比，我国的毕业生培养质量落后，跟不上时代发展步伐。为了更快地缩短与其他发达国家之间的差距，高职院校必须加强人才培养，提高学生素质。当前我国的制造业、服务业等高技能人才匮乏，已经影响到了产业强国梦和中国梦的实现。所以为了更好地发展地区经济，我国必须提高人才培养质量，培养出一批既能熟练操作技能又能懂现代科技知识的人才队伍。

二、当前高职院校在人才培养工作中存在的问题

1.思想观念上存在错误倾向

当前，在人们的'思想意识中仍然存在轻技能、重学历的错误倾向，这种思想一直影响着职业院校的广大师生，结果导致他们不能够正确人情自己的发展方向和定位，存在浮躁和急功近利的心态，从而使职业教育走向了重学历、重升学率、重学科建设的路子，而忽视了职业教育本身的内涵，忽视了职业化的技能教育、专门化的技能培训，就业率下降。一些职业院校专注于提高自己的学校层次，而不注重打造办学特色，导致培养路径错位，学生技能不强，无法适应社会发展要求。

2.专业设置缺乏市场导向性

职业教育课程设置需要有浓厚的现实性和市场适应性，但高职院校专业设置仍然以理论为主，忽视了实训、实习教学，很多高职院校课程设置以理论为主，实训条件不达标，实训时间不足，甚至开设一些与职业本不相关的课程，而不是按照市场导向进行专业和课程设置。在教材选用上，往往也是沿用本专科教材，缺乏一套与高职学生培养相适应的教材。

3.师资力量薄弱、盲目招生现象突出

高职院校的高技能教师严重不足，教师结构不合理，高技能性教师过少，文化课教师偏多。专业理论课教师往往达不到技能水平，很多高职院校学生毕业时技能不达标，只是从书本学习了理论知识，缺乏实践经验，很难抓住实践重点与要点，培养不出适合实际需求的高技能人才。在部分高职院校，虽然有技能型教师，但是教师的理论水平不高，这也在一定程度上影响了学生技能与理论学习的全面发展，不利于高技能人才的培养。部分高职院校盲目招生，不是根据当地经济发展对本专业人才需求进行招生，结果导致教学资源透支、师资不足，培养质量下降。

三、创新高职院校人才培养模式

1.转变教育理念、创新工作思路

为保证高职院校人才培养符合现代社会需求的办学理念，培养出高素质的技能型人才，高职院校必须要更新教育理念，充分认识到高技能人才培养的紧迫性，从产业结构调整、人力资源开发等多个角度拓宽教育思路，提高人才培养质量。高职院校应该牢固树立就业质量观念，坚持学以致用，切实解决现实目标需求，让学生接受更多有用的知识，促进学生知识、技能、素质的全面协调发展。坚持以就业为导向，做好就业工作的顶层设计，打造高职学生就业竞争力，更好地满足市场人才需求。

2.优化专业课程设置、强化实习和实训

专业课程设置对于提高技能人才培养起着关键性的作用，高职院校必须密切关注市场需求，合理设置和优化专业课程结构，使高职院校人才培养模式更加科学合理，适当增删一些专业课程，使专业设置和课程结构与社会经济发展相适应，建立符合办学特色和教育理念的课程体系，使人才培养更有效益。高职院校毕业生最大的优势就是实践能力强，上手快，高职院校要继续发挥这一优势，增强学生各种实践能力，加强实践教学和技能培训意识，做好教学和实践工作。

3.加快“双师型”教师队伍建设，强化订单式人才培养模式

师资力量强，教师素质高才能够带动毕业生素质的提升。高职院校必须高度重视“双师型”教师的培养，打造一治结构优、能力强、素质高、专业深的优秀师资队伍，加强教师理论上的学习，不断充电来提高教师理论素养。通过实践基地，加强教师实践能力锻炼，做好教师的实践能力培养工作。同时高职院校还要注意做好人才引进工作，让那些理论知识广、实践能力强的企业家引入到学校中来。高职院校还要不断健全师资管理制度，从制度上激励教师扩种理论知识，提高技能素质，鼓励大家主动全面地发展自己。

参考文献：

[1]张鸿雁.范式视角下高职教育研究的若干考量[J].中国职业技术教育,(12).

[2]李瑛.《欧盟职业教育与培训新举措》之评析[J].职业技术教育,(31).

[3]吴秀杰.澳大利亚职业资格证书制度的特点及启示[J].成都航空职业技术学院学报,2010(03).

作者：王晓琦 单位：辽宁警察学院

[4]李玉静.澳、英、韩未来十年职教发展战略——以“首届中国天津职业教育国际论坛”为线索的分析[J].职业技术教育,2010(21).

篇13：探析高职院校工商管理人才培养论文

摘要：工商管理专业作为一门应用型学科，与社会经济发展联系紧密。因此，高职院校工商专业更应注重应用型人才培养，以适应社会发展的需要，准确定位。本文通过分析高职院校工商管理应用型人才培养的现状，提出了相应的对策。

关键词：高职院校；工商管理；应用型人才；培养对策

1引言

高职院校自办学以来，一直以培养高素质的应用型专业化人才为目标。工商管理应用型人才的培养不仅需要有较深厚的工商管理专业理论知识，还要具备较强实践动手能力。